高（gāo）壓清洗機在食品加（jiā）工車間應用中的選型及注意事項

高壓清洗機是利用水的衝擊力對（duì）物料（liào）表麵的汙物進行機械性衝刷，例如食品加工車間、地板、牆壁、機器設備、任何不規則表麵、各種容（róng）器內（nèi）表麵、冰箱、冷藏室、車輛、車箱等均宜（yí）采用。它不僅對看得見的地方，而且對凡是細菌能生長繁殖、清洗困難的角落、裂縫等處（chù），用刷（shuā）子擦洗（xǐ）方法達（dá）不到要求時, 都可以采用高壓清洗（xǐ）機。之前蘑菇视频在线观看免费介紹了《高壓清洗機在食（shí）品工業中的應（yīng）用》，下麵主要介紹高壓清洗（xǐ）機在食品加工車間應用中的（de）選型及注意事項。
 
一、高壓清洗機的參數選擇

1、壓力：一般采用80～120bar，由（yóu）調壓閥（fá）調節；

2、流量：一般視麵積大小而定。大麵積采用15～21 L/min，小（xiǎo）麵積的最小的水量不能小於10 L/min，否則汙物不能被衝（chōng）走；

3、溫度：一般出噴嘴前的水溫為60～80℃，水離開噴嘴（zuǐ）後會逐漸冷（lěng）卻。噴嘴水（shuǐ）溫為60℃，噴射到距離30厘米物體時的水溫降到50℃。

4、洗滌劑：對於油脂（zhī）性汙物，如隻用清（qīng）水則效果（guǒ）不佳。對（duì）於油脂類，蛋白類（lèi）汙物須選擇堿性洗滌劑。對礦物質類（lèi）汙物（wù），宜用酸類洗滌（dí）劑。至於濃度，可根據汙物的量來決定。

5、清洗時間：根據（jù）上述壓（yā）力、水量、溫度、洗滌劑的不同情況而（ér）定。

二、清（qīng）洗注意事項

清洗時如果溫度過高，則會有以下缺點：

1、對含有白蛋白的物料，如溫度大於75℃時，會產生變性凝固而粘附，造成清洗困難（nán）。

2、清洗時，基本上不（bú）具備高溫殺菌的效力。

3、洗滌劑的使用效果（guǒ）在低溫範圍（wéi）內較好。

4、高溫易產生蒸氣，增加（jiā）水的蒸發量，霧汽（qì）還會影響觀察。

5、高溫消耗源能多，效果卻甚（shèn）微，得不償失。

因此被噴射物體上的水溫最好（hǎo）在攝（shè）氏60℃左右，這溫度清除脂肪（fáng）類汙染最佳。